食事をきちんと摂りつつ健康的に痩せる方法。レシピを考案した著者はほぼ自炊だけで4年、50kgの減量に成功！！ダイエット中に効果のあったものだけを厳選。ありがたいのは総菜屋の息子で、料理人の経験もあるので味はお墨付き！
野菜たっぷりデトックススープ（151kca）
夜遅い時間に夕食をとることがほとんど。食べても脂肪になりにくい食事が知りたい
期間中に作っていた料理のなかで、もつともダイエット効果が高かったのがこれ。
デトックススープにしたらきごはん、といった組み合わせでよく食べていました。
本来、デトックススープには肉も油も使いませんが、おいしさや満足感もダイエットを続ける重要な要素だと思うので、私はどちらも使っていました。
材料（作りやすい分量／約4食分）
キャベツ（ざく切り）…¼玉玉ねぎ（薄切り）…1個トマト水煮缶・・・・・1缶
鶏むね肉（小さめのひと口大に切る）…••・½枚（125g程度）水・・・・400ml
コンソメ（固形）…・•・・1個オリーブ油•..・・大さじ½塩・こしょう•••・・少々
デトックススープの作り方
1. キャベツと玉ねぎを炒める
鍋にオリーブ油をひき、キャベツ、玉ねぎを入れてじっくり炒める。焼き色をつけるとうま味アップ。
2. その他の材料を加える
玉ねぎが透明になってきたら、水、コンソメ、トマト水煮缶を加える。沸騰したら鶏むね肉を入れて強火で煮る。
3. 10分程度煮込む
沸騰したら弱火にして10分程度煮る。途中アクが出てきたらとってください。味見をして塩・こしょうで味を調える。
夜更かしさんにとって夜中の食べ物はなかなかやめられないんですよね。夜中に冷蔵庫を漁って何か食べるものはないかと探してしまう。僕も一番太ってた70キロ台後半（身長167cm）だった頃はカップ麺を箱買いしてウィスキーのお供にとおつまみを常備してひたすら食べてました。そんな生活を改めるのに良いレシピ。空腹を満たしてくれるしなにせうまい！試してみる価値あり。
うま辛キムチ炒飯（496kcal）
材料（2人分）
押し麦ごはん（31ページ参照）⋯••••3杯分
卵（軽く溶いておく）・・2個
キムチ（ぎっくり刻んでおく）・・・・・・100g
ツナ缶（ノンオイル）••••・・½/缶
鶏がらスープ（顆粒）
・・小さじ½
酒…・・・大さじ1
黒こしょう…・・・・・少々
ごま油・..・・大さじ1・½/
うま辛キムチ炒飯の作り方
1. フライパンにごま油をひいて卵を入れ、半熟になったら押し麦ごはんを加えてざっくりと混ぜながら炒める。
2. 1にキムチ、ツナ、鶏がらスープ、酒を加えて炒め合わせ、全体が混ざったら黒こしょうをふる。仕上げに鍋肌からごま油（分量外、小さじ1）を入れ、弱火で1分
焼き付ける。「チリチリ」と音がしたら完成
ガッツリ食べたい時に重宝するレシピ。押し麦ご飯の作り方は、材料：押麦3合、米2合、水7合、それを研いだ米、押し麦、水を入れ30分浸水させます。その後炊飯器で炊き、炊き上がったらよく混ぜておきます。白米もブレンドしてあるのでさほど味は気にならずに食べられます。
これ一冊あれば、ダイエットレシピに困ることはなくなります。料理が得意でなくてもきちんと作り方が載っているのでレシピどおり作れば案外簡単。自炊習慣がなかった人もこれを機にダイエットレシピに挑戦してみませんか？
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