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コールドブリューコーヒーと日本のアイスコーヒーの2大抽出方法を比較してみた

      2016/03/17

maisonjya

コールドブリューコーヒー作り方

① メイソンジャーに中挽き程度に挽いたコーヒー豆(80g)と水900mlを注ぎ、かき混ぜる。

② 蓋をして常温で12〜16時間放置しておく。

③ コーヒーフィルターで濾します。

④ メイソンジャーを洗って濾したコーヒを入れ、蓋をして冷蔵庫で冷やします。

⑤ これで完成。

日本式のアイスコーヒー抽出方法

① ペーパーフィルターを熱湯で湿らせお湯を捨てます。

② サーバーに氷を入れ(抽出するコーヒー量の目盛より多めに氷を入れます)ペーパーフィルターに、ホットコーヒーの2倍のコーヒー粉を入れてセットします。

③ ホットコーヒーと同じ手順でお湯を注ぎ急速冷却します。

④最後に氷と一緒に攪拌しながらグラスに入れ完成。

海外のトレンドと日本の抽出方法

ニューヨークなどでは近年海外セレブなんかにも注目され始め、定着化しつつあるコールドブリューコーヒーですが、日本式のアイスコーヒー抽出法もお湯を注ぎ急速冷却することで香りも逃さず、抽出時間も圧倒的に短いのでこちらの方が僕的にはオススメです。

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